茄汁土豆是一道美味可口的家常菜，同时也是一道制作简单、营养丰富的菜肴。它的主要原料是土豆和番茄，其中土豆富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，而番茄含有丰富的维生素C和番茄红素，能够增强免疫力和抗氧化能力，并且有助于消化。
下面就让我们一起来了解茄汁土豆的制作方法吧。
材料：
土豆（2个）、番茄（2个）、小葱（适量）、蒜末（适量）、盐（适量）、生抽（适量）、老抽（适量）、白糖（适量）、清水（适量）、食用油（适量）
步骤：
1.首先将土豆去皮，切成小块，放入锅中，加入适量的清水，煮熟备用。
2.番茄去皮，切成块状，小葱切成葱花备用。
3.热锅凉油，放入蒜末和葱花炒香。
4.倒入切好的番茄块，炒至番茄软烂。
5.加入适量的盐、生抽、老抽、白糖，搅拌均匀。
6.倒入煮好的土豆块，翻炒均匀。
7.加入适量的清水，烧开后转小火炖煮5-10分钟，直到汤汁粘稠。
小贴士：
①煮土豆时可以加入少量盐和油，可以使土豆更加爽口。
②如果想要汤汁更浓稠，可以调整加水的量或延长炖煮的时间。
③可以根据自己的口味加入一些其他食材，比如胡萝卜、青椒等。
制作好的茄汁土豆，色泽鲜艳，口感细腻，香气四溢。无论是搭配米饭、面条还是作为小食品，都是一款值得尝试的美食。
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