茄丝炒肉是一道美味营养的传统菜肴，它能够带给人们口感上的享受，同时又富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，对人体非常有益。下面我们就来介绍一下茄丝炒肉的做法。
材料：
猪肉（150克）、青椒（2个）、茄子（1个）、葱姜蒜（适量）、生抽（适量）、料酒（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、水淀粉（适量）、食用油（适量）
步骤：
1. 准备好材料，将猪肉洗净后切成丝，青椒和茄子也要切成丝状，葱姜蒜切碎备用。
2. 将炒锅加热，倒入适量的食用油，等油热后放入葱姜蒜煸炒香。
3. 放入猪肉丝继续煸炒，加入适量的料酒和生抽，炒至猪肉变色。
4. 倒入切好的青椒和茄子丝，翻炒几分钟。
5. 加入适量的盐、白糖，继续翻炒至青椒和茄子熟透。
6. 最后，加入适量的水淀粉，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士：
1.炒制过程中可加入少许清水，使茄子更容易熟透。
2.猪肉可以用牛肉代替，口感更加鲜美。
3.茄子可以提前切好后在盐水中浸泡，以去除苦味，这样更加美味。
总结：
茄丝炒肉是一道简单易做的家常菜肴，具有丰富的口感和营养成分。在烧制的过程中要注意火候和翻炒的时间，保证猪肉、青椒和茄子的熟透，口感才更佳。希望大家喜欢这道菜，也能够在日常生活中动手尝试制作。
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