鲫鱼是我们家常菜肴中很常见的一种食材，而顿豆腐则是经典的川菜菜式。将这两种食材结合在一起，就可以得到一道美味可口的鲫鱼顿豆腐。下面，我将分享一下家常做法。
一、准备材料
鲫鱼，豆腐，葱姜蒜，盐，胡椒粉，料酒，生抽，老抽，淀粉，食用油，清水。
二、制作步骤
1.将鲫鱼清洗干净，去鳞、去骨，切成小块备用。
2.豆腐切成小块，葱姜蒜切成末备用。
3.将鲫鱼块放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制十分钟。
4.将豆腐块放入开水中焯水一下，捞出备用。
5.将锅中倒入适量油，烧热后放入葱姜蒜末煸炒出香味。
6.将腌制好的鲫鱼块放入锅中煸炒至两面金黄。
7.倒入豆腐块，加入适量清水，烧开后加入生抽、老抽调味。
8.再加入适量盐、胡椒粉，烧开后转小火煮十分钟左右，让豆腐入味。
9.最后加入少许淀粉水勾芡，撒上葱花即可出锅。
三、注意事项
1.鲫鱼的去骨要细心，避免留下鱼刺。
2.豆腐的焯水时间不要太长，避免煮烂。
3.调味时尽量控制盐的用量，以免太咸。
四、总结
鲫鱼顿豆腐是一道口感丰富、营养丰富、味道清爽的家常菜肴。本文介绍的制作方法比较简单，适合初学者和忙碌的家庭主妇。希望大家在做菜时，多尝试不同的做法，让自己的口感更多元化。
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