红烧蹄膀是一道经典的家常菜肴，口感鲜美，营养丰富。蹄膀富含胶原蛋白，有助于美容养颜，还可以增强骨骼的强度。今天，我就为大家介绍一下制作红烧蹄膀的家常做法。
一、准备材料
红烧蹄膀的主要材料是猪蹄膀，其他配料包括葱、姜、蒜、豆瓣酱、料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等。这些材料可以在当地超市或菜市场购买到。
二、处理猪蹄膀
1. 将猪蹄膀用刀将骨头剁碎，洗净后焯水，去除表面的杂质。
2. 把焯过水的猪蹄膀放入锅中，加入清水，烧开后撇去浮沫。
三、烹饪红烧蹄膀
1. 在锅中加入适量葱、姜、蒜末，加入豆瓣酱炒香。
2. 加入适量料酒，烧至料酒香味消失。
3. 加入适量酱油、冰糖、八角、桂皮、香叶等调料，烧至糖溶解。
4. 将调料汁倒入煮好的猪蹄膀中，加入适量清水，煮至猪蹄膀酥烂。
5. 捞出猪蹄膀，将汤汁留在锅中，用火慢慢收汁，直至浓稠。
四、上菜
将煮好的猪蹄膀肉切成一块一块的，放在盘子里，倒入煮好的调料汁上面。最后，撒上适量葱花，就可以开动啦！
总结：
红烧蹄膀是一道很好的家常菜，制作起来非常简单。吃过之后，感觉肉质鲜美、味道浓郁，特别适合慢慢地品尝。同时，经常食用红烧蹄膀还有助于美容养颜和增强骨骼强度，是一道营养又美味的菜肴。
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