醋泡鸡是一道广东滋补菜，以其鲜嫩爽口、香气纯正、口感鲜美等特点享誉全国，深受人们喜爱。下面为大家介绍一下制作醋泡鸡的做法。
一、准备材料
主料：鸡肉800克；
配料：姜3片、蒜2瓣、料酒1汤匙、白糖1茶匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、醋250毫升、清水适量、香菜适量。
二、制作过程
1、把鸡肉切成大小适中的块状，用清水冲洗干净，去除鸡肉表面的血水；
2、将鸡肉块放入锅中，加入足够的清水，加入姜片和蒜瓣，调入料酒，大火煮沸，撇去浮沫；
3、将鸡肉块盛出放在碗中，加入适量的清水，加入白糖、生抽、老抽，搅拌均匀，腌制10分钟；
4、将腌制好的鸡肉块放入锅中，倒入适量的水，加入醋，用大火煮沸；
5、将火调至中小火，煮约15分钟，让鸡肉充分吸收醋的味道，酥软入味；
6、加些香菜装饰，醋泡鸡即可享用。
三、小贴士
1、煮鸡肉时，要先烧开水去除血水和脏物，这样可以使鸡肉更加干净卫生；
2、腌制鸡肉时，要根据个人口味适量加入酱油和醋，不要太咸或太酸；
3、在煮鸡肉时，火候要掌握好，不要过度煮烂，否则口感会变得不好吃。
总之，醋泡鸡是一道美味健康的佳肴，在享用美味的同时，也可以起到补充营养的作用。大家可以按照上述方法制作，自己在家也能享受到这道美味的佳肴。
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