爆炒班鸡的做法——口感鲜美，营养丰富
班鸡是我国传统的肉用鸡种之一，因其肉质细嫩、营养丰富而备受青睐。爆炒班鸡是一道清淡可口、口感鲜美的菜品，下面介绍一下它的制作步骤。
一、材料准备
班鸡一只（约1.2-1.5kg）、洋葱半个、青椒、红椒各半个、葱姜蒜适量、盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉、鸡精适量、清水适量、油适量。
二、制作步骤
1. 班鸡宰杀后宰干净，切成块状，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽搅拌腌制20分钟左右。
2. 洋葱、青椒、红椒分别切块，葱姜蒜切末备用。
3. 锅热油，放入葱姜蒜爆香，放入班鸡块煸炒至金黄色，捞出备用。
4. 锅中再热油，放入洋葱、青椒、红椒块爆炒，加入一定量的清水烧开。
5. 放入班鸡块，加入糖、鸡精、盐、料酒等调味料，翻炒均匀，煮开后转小火焖煮10分钟。
6. 调入适量的生抽，翻炒均匀即可出锅。
三、小贴士
1. 班鸡的腌制时间不宜过长，否则容易破坏肉质。
2. 煸炒班鸡块时火不宜过大，防止外焦里生。
3. 班鸡肉性寒凉，一定要加热后再食用。
4. 此菜可以加入莲藕、笋干等食材，口感更佳。
以上就是爆炒班鸡的做法，班鸡肉质细嫩，营养丰富，口感清淡可口，是一道很受欢迎的家常菜品。大家可以尝试一下，制作出属于自己家的美味佳肴。
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