麻婆豆腐是一道经典的川菜，味道麻辣鲜香，营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天我就来分享一下麻婆豆腐的家常做法，让大家在家也能轻松制作出美味的麻婆豆腐。
材料：
豆腐400克、猪肉末100克、豆瓣酱50克、蒜末20克、姜末20克、葱末10克、辣椒粉10克、花椒粉5克、盐适量、鸡精适量、料酒适量、香油适量、清水适量。
步骤：
1.豆腐切块，放入开水中焯水煮5分钟，捞出沥干备用。
2.猪肉末加入盐、鸡精、料酒拌匀腌制10分钟，豆瓣酱加入清水搅拌均匀备用。
3.热锅凉油，加入花椒粉和辣椒粉爆香，放入肉末煸炒至变色。
4.加入葱姜蒜末爆香，倒入豆瓣酱煸炒出红油。
5.加入豆腐块，加入清水煮开，调入盐、鸡精、料酒，小火煮5分钟。
6.加入少量水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱花。
小贴士：
1.焯水豆腐可以去除豆腥味，也可以让豆腐更好入味。
2.如果喜欢更辣更咸可以多放点辣椒粉和盐。
3.豆腐切块的大小应该适中，太小容易煮烂，太大不入味。
4.勾芡时要先调稀水淀粉，再加入热水慢慢倒入锅中，避免出现结块现象。
麻婆豆腐是一道非常简单的家常菜，只需要一些常见的调料和简单的做法就可以做出美味的麻婆豆腐。希望大家也能够动手尝试，制作出属于自己的美味佳肴。
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