金银蒜蓉是一道经典的中式菜肴，以蒜蓉为主料，配上金针菇和银耳，口感鲜美，营养丰富。下面，我们来介绍一下金银蒜蓉的做法。
一、准备材料
金针菇、银耳、蒜瓣、生姜、细盐、味精、胡椒粉、鸡精、淀粉、鸡蛋、清水、食用油。
二、制作流程
1.将金针菇、银耳分别用清水洗净，银耳用手撕成小块，备用。
2.将蒜瓣剁成蒜蓉，生姜切成细末，备用。
3.将鸡蛋打入碗中，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀。
4.将金针菇、银耳分别用开水焯烫，捞出沥干备用。
5.热锅加油，放入蒜蓉和姜末，炒香后放入金针菇和银耳，加入适量盐、味精、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀。
6.将调料炒匀的金针菇和银耳盛出，放入鸡蛋液中搅拌均匀。
7.再将鸡蛋液倒入锅中，用铲子翻炒，直到鸡蛋液凝固，撒上适量的淀粉，翻炒均匀即可。
三、小贴士
1.金针菇和银耳不要过长时间焯烫，否则会影响它们的口感。
2.在翻炒金针菇和银耳时，不要加太多的调料，否则会掩盖它们的鲜美口感。
3.翻炒鸡蛋液时要快，以免鸡蛋液过熟影响口感。
4.可以根据个人口味适量调整盐、味精、胡椒粉和鸡精的用量。
总之，金银蒜蓉做法简单，口感鲜美，营养丰富。适合在家中制作，做为家庭晚餐的一道美食，也适合在朋友聚会时做为美味的佳肴来享用。
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