茴香苗馅子的做法
茴香是一种常见的佐料，可以为菜肴增添特殊的味道，同时茴香的种子也是制作馅子的一种好材料。茴香苗馅子就是将茴香苗和其它食材混合在一起，制作成为馅子，用来做饺子、馄饨等美食，具有香、鲜、脆的特点。
材料准备：
茴香苗100克、猪肉馅300克、鲜香菇100克、姜蒜适量、鸡蛋1个、料酒、生抽、盐、胡椒粉适量、淀粉适量。
具体做法：
1.将茴香苗、鲜香菇去掉蒂头剁碎，姜蒜也要剁碎备用。
2.将猪肉馅倒进大碗里，加入剁好的香菇、茴香苗碎、姜蒜碎，加入料酒、生抽、盐、胡椒粉适量，搅拌均匀。
3.在肉馅里加入一个鸡蛋，搅拌均匀，加入适量的淀粉，搅拌至肉馅有一定的黏性。
4.将馅子调制好后，可以直接包成饺子、馄饨等食品。
茴香苗馅子的小窍门：
1.馅子可以依据不同的口味，根据自己的喜好搭配。比如可以加入葱姜蒜等辅料，增加馅子的口味。
2.淀粉的加量要适中，不要加过多，否则会影响馅子的口感。
3.包馅子时，可以在馅子中央加入20%-30%的水，能够增加馅子的汁水，使得馅子更加美味。
茴香苗馅子是一种特别美味的馅子，制作起来非常简单，口感香鲜可口，在冷天吃上一碗热气腾腾的馄饨或饺子，别有一番风味。希望大家也能够尝试制作一下这种美食，品味不同的香气、鲜味。
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