八宝鸭是广东传统名菜，以其香气扑鼻、口感鲜美、营养丰富而受到广大食客的喜爱。这道菜在广东的家庭饮食中非常常见。下面就来介绍一下广东八宝鸭的家庭做法。
材料：
主材料：鸭子一只，约1500克。
辅料：红枣10个，枸杞10克，糯米200克，荷叶8片，蒜头10个，老姜适量，盐适量，酱油适量，料酒适量，味精适量，生抽适量，老抽适量，香油适量。
制作：
1.将糯米清洗干净，浸泡4个小时。泡好后沥干水分，将红枣、枸杞和泡好的糯米混合均匀备用。
2.将鸭子宰杀处理干净，放入沸水中烫熟后取出晾凉。
3.将晾凉的鸭子腹内塞满糯米、枸杞和红枣的混合物，然后将鸭子用荷叶包好，再用线绑好。
4.将绑好的鸭子放入锅中，加入葱姜蒜和料酒煮开，煮至鸭子完全浸没在水中。然后用小火煮2个小时，煮至鸭子熟透。
5.取出煮好的鸭子，晾凉后切成块状即可。
6.将葱姜蒜剁碎，加入酱油、盐、味精、生抽、老抽、香油调成卤汁。
7.将鸭块放入卤汁中腌制2个小时，让鸭肉入味。
8.取出腌好的鸭肉块，放入蒸锅中蒸15分钟。
家常做法的广东八宝鸭就完成啦，大家可以根据自己的口味调整卤汁的味道。这道菜肴不仅美味可口，而且糯米还有益气、健脾、暖胃等功效，是一道非常适合家庭食用的菜品。
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