炖大鱼头是一道美味又营养的家常菜，大鱼头是鱼身上最有营养价值的部位之一，含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等矿物质，对人体有益处。下面就为大家介绍如何用简单易得的材料来做一道美味的炖大鱼头。
材料：
1.大鱼头1个
2.生姜适量
3.葱适量
4.蒜头适量
5.红枣6个
6.枸杞适量
7.料酒适量
8.盐适量
9.生抽适量
10.老抽适量
11.清水适量
12.花椒适量
步骤：
1.将大鱼头清洗干净，切成块状备用。
2.生姜、葱、蒜头切成小块，红枣去核。
3.热锅凉油，将生姜、葱、蒜头爆香，加入红枣，枸杞，花椒煸炒。
4.加入适量的清水，再放入适量的料酒，等待水烧开后将鱼头块放入锅内，大火烧开。
5.加入适量的老抽和生抽，用手轻轻搅拌，煮开后转小火慢慢炖煮，煮至鱼头软烂，勾芡即可。
6.最后撒上盐调味，搅拌均匀即可出锅。
小贴士：
1.在炖鱼头的时候要注意掌握火候，太热容易煮老变硬，煮久了也会影响口感，所以要时常检查炖鱼头的状态。
2.鱼头里面的眼球千万不要吃，里面含有大量的细菌不利于健康。
3.如果喜欢吃辣的可以加一些辣椒片或者辣椒粉来提味。
炖大鱼头虽然简单，但是味道却非常美味，不仅可以滋补身体，还可以为家人带来一份温馨和满足感，不妨在家里试着做一下吧！
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