疙瘩面是很常见的一种面食，它是一种由面粉和水制成的面条，形状像小圆球，口感Q弹有嚼劲。炒疙瘩面在家庭中也是非常受欢迎的一道美食，今天我就来分享一下炒疙瘩面的家常做法。
1.准备材料
制作炒疙瘩面需要的材料有：疙瘩面、瘦肉末、蒜末、青蒜、辣椒、盐、生抽、老抽、料酒、油。
2.疙瘩面的烫煮
首先将疙瘩面用水煮熟，一般需要煮10-15分钟左右，至熟烂为止，然后将其捞出。
3.炒制瘦肉
将瘦肉末放入锅中，加入少量的油中煸炒，煸炒至肉末变色后加入蒜末和青蒜翻炒。
4.加入辣椒和调料
将辣椒和盐加入锅中，翻炒均匀后加入生抽、老抽、料酒，用中小火继续翻炒。
5.加入疙瘩面
当锅中的调料煮至成汤汁时，将煮好的疙瘩面倒入锅中，用铲子翻炒均匀，使汤汁均匀地附着在疙瘩面上。
6.出锅装盘
将炒好的疙瘩面装盘，撒上葱花或香菜即可。
小贴士：
1.疙瘩面需要煮至熟烂，否则口感会很硬，影响口感。
2.炒辣椒时需要注意火候，火太大容易糊锅。
3.加入调料时需要根据自己的口味进行调整，多试几次就能找到自己最喜欢的口味。
总之，炒疙瘩面是一道家常美食，简单易学，口感独特，深受人们喜爱。大家可以试试，自己在家里动手做一份，享受美味的同时，也感受到家的温暖。
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