白鸽炖阿胶是一道传统的中华美食，是将白鸽与阿胶炖制而成，营养丰富、滋补健康。白鸽的肉质鲜嫩，营养丰富，而阿胶则有滋阴补肾、养颜美容的功效，两者搭配在一起更是锦上添花。接下来，我们就来详细介绍一下白鸽炖阿胶的做法。
材料
白鸽1只、阿胶适量、枸杞适量、猪骨适量、姜适量、料酒适量、盐适量、麻油适量。
制作步骤
1.将白鸽洗净去毛，宰杀后退水备用。鸽子可以在市场购买，建议选择一只新鲜、无病虫害的鸽子。
2.猪骨洗净，放入锅中焯水后冲洗干净备用。
3.将白鸽放入锅中，加入猪骨、姜片、料酒，加适量清水，大火煮沸。
4.煮沸后将火调至小火，加入阿胶、枸杞和适量盐，继续炖煮1-2小时，直到白鸽炖烂即可。
5.最后加入适量麻油调味即可。
注意事项：
1.炖制的时间根据个人口感决定，如果喜欢更烂更入味的话，可以继续炖煮2-3小时。
2.炖制期间要定时搅拌，以免防止粘锅。
3.在加入盐之前，可以先品尝一下汤的咸淡程度。
4.建议配上蔬菜一起食用，口感更佳。
总结：
白鸽炖阿胶是一道非常有营养的滋补汤品，阿胶具有滋阴补肾、养颜美容的功效，和白鸽搭配在一起更是锦上添花。制作时，要选择新鲜的白鸽，加入适量的猪骨、枸杞和姜片，炖煮1-2小时即可。建议配上蔬菜一起食用，口感更佳。
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