卤干豆腐是一道传统的四川家常菜，它具有豆香味和咸鲜味，营养丰富，能够增加人体的抵抗力和免疫力。它的做法非常简单，下面我们来看看如何制作一道美味的卤干豆腐。
材料：
干豆腐200克，油菜100克，高汤适量，花椒、葱姜、八角、桂皮、小茴香等调料适量。
步骤：
1.将干豆腐切成小块，油菜洗净切成段。
2.热锅凉油，放入花椒、葱姜、八角、桂皮、小茴香等调料爆锅。
3.放入豆腐块煸炒至表面金黄，加入高汤，水量以没过豆腐为宜，大火煮沸后转小火煮10分钟。
4.放入油菜，继续小火煮5分钟，让油菜变软。
5.炒锅热油，将油倒入煮好的豆腐和油菜上。
6.最后，将卤干豆腐盛入碗中，撒上葱花即可。
小编的小贴士：
1.豆腐要先煎至金黄色，这样吃起来口感更好。
2.卤的时候水要多一点，如果觉得口味不够，可以再加点盐。
3.高汤不要放得太多，不然会煮出汤味，影响口感。
4.油菜不要切得太细，这样能更好地保留它的口感和营养价值。
总结：
做卤干豆腐其实很简单，只需要几种材料和简单的烹调技巧就可以了。在烹饪的过程中，注意火候和加入适量的调料，就能够做出美味的卤干豆腐了。希望大家在家里也能够尝试一下这道地道的四川家常菜，享受美食的同时也能够增强身体的健康。
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