黄瓜炒腊肉是一道家常菜，以腊肉为主料，搭配黄瓜和蒜末入味，既美味又营养。下面，我们就来一起学习一下黄瓜炒腊肉的做法。
一、准备食材
所需食材：腊肉200克、黄瓜一根、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、油适量。
二、制作步骤
1.将腊肉切成小块，黄瓜切成长条状，蒜切成末备用。
2.将腊肉放入清水中，煮沸后捞出沥干水分。
3.热锅凉油，待油温六成热时，放入蒜末煸炒出香味。
4.接着，将煮好的腊肉块放入锅中，煸炒至表面金黄。
5.加入黄瓜条，翻炒数下。
6.加入生抽和料酒，继续翻炒，让调料均匀地裹在食材表面。
7.调入适量的盐，翻炒均匀。
8.关火前，淋入少量的香油，翻炒均匀后即可出锅盛装。
三、小贴士
1.热锅凉油的做法是在冷锅加入食油，待油温升高到六成热时再将食材放入，这样可以保证菜肴颜色鲜艳，不易变色。
2.在炒腊肉时，腊肉的油脂会溢出来，可以先煮一下去除掉多余的油脂，然后再入锅烹调。
3.在调味时，可以根据个人口味增减盐的用量，以达到最佳的口感。
四、总结
黄瓜炒腊肉是一道营养丰富的家常菜品，以腊肉为主料，搭配黄瓜和蒜末入味，美食又健康。通过以上步骤的介绍，相信大家都能掌握制作黄瓜炒腊肉的方法了，赶快动手尝试一下吧！
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