花雕蒸鸡是一道鲜美的传统中式美食，它的制作简单易行，口感鲜嫩多汁，是家庭聚餐、宴客的最佳选择。下面，就让我们一起学习花雕蒸鸡的做法吧！
一、制作材料
1、鸡肉：500克
2、葱姜蒜：适量
3、花雕酒：适量
4、盐：适量
5、胡椒粉：适量
6、香菜：适量
二、制作步骤
1、将鸡肉宰好洗净，备好清水备用。
2、将鸡肉剁成块状，用刀背敲打一下，使其更加鲜嫩。
3、将鸡肉放入碗中，加入葱姜蒜末、适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。再加入适量的花雕酒，搅拌均匀，腌制20分钟，以便入味。
4、将腌制好的鸡块放入蒸锅内，用中火蒸20分钟，蒸熟后即可取出。
5、将香菜洗净切碎，撒在蒸好的鸡块上即可。
三、注意事项
1、制作花雕蒸鸡时，宜选用活鸡肉，这样做出来的鸡肉更加鲜美。
2、鸡肉腌制时，尽量用勺子搅拌均匀，避免手直接接触鸡肉，以免沾染细菌。
3、蒸制时，要掌握好火候，不要让鸡肉蒸得过久或过短，否则会导致口感变差。
4、在上菜前，可以在鸡肉表面撒上适量的辣椒粉或者孜然粉，增加口感的层次感。
总之，花雕蒸鸡是一道营养美味的家常菜，有着鲜嫩多汁、香气四溢的特点，是餐桌上不可少的佳肴。希望大家可以尝试一下这种做法，也可以根据自己的口味做出一些改进。
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