凤尾虾仁——小巧玲珑的美味小菜
凤尾虾仁，顾名思义，就是用虾仁卷裹成凤尾形状，再炸至金黄色的一道小菜。因其造型独特，风味独特，受到了广大饕客的青睐。今天，我们就来一起分享一下如何制作美味的凤尾虾仁。
材料准备：
虾仁、冰淇淋棒、小麦粉、淀粉、盐、胡椒粉、鸡蛋、面包糠、油
做法步骤：
1. 虾仁去壳去肠，留尾巴，用清水冲洗干净。加入盐、胡椒粉，腌制10-15分钟。
2. 准备三个碗，分别放入面粉、淀粉、鸡蛋。
3. 取一个冰淇淋棒，将虾仁沿着尾巴部位卷成弧形。翻至面粉碗内滚一遍，然后放到淀粉碗、鸡蛋碗内分别滚一遍，最后放到面包糠碗内均匀裹上。
4. 加热油锅，将裹好面包糠的虾仁放入锅中炸至金黄色，捞出沥干油分即可。
小贴士：
1. 虾仁腌制时间不宜过长，否则会破坏虾仁原有的鲜味。
2. 在将虾仁卷成弧形前，可以先将虾仁轻轻拍扁，以便于卷成凤尾形状。
3. 炸虾仁时火候不能过大，以免糊锅或虾仁炸不熟。
4. 炸好的虾仁可以配上自己喜欢的沙拉酱或甜辣酱等，口感更佳。
总结：
凤尾虾仁作为一道美味的小菜，其制作并不复杂，只需要一些简单的材料和耐心，就能做出色香味俱佳的凤尾虾仁。炸至金黄色的虾仁外脆里嫩，口感十分鲜美，是一道爽口开胃的小菜。快来尝试一下吧！
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