麻辣鸡爪是一道美食，在很多地方都备受欢迎。如果你也想尝试做一份美味的麻辣脱骨鸡爪，就跟着我一起学习吧！
材料：
鸡爪500克，料酒50毫升，生姜适量，大葱适量，花椒适量，干辣椒适量，盐适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量
步骤：
1. 将鸡爪洗干净，剪去指甲，用开水焯一下，去除血水和脏物。
2. 水开后，加入姜片和葱段，再加入适量的料酒煮15分钟。
3. 捞出鸡爪，用凉水冲洗干净，让其凉透待用。
4. 准备调料：将干辣椒切成小段，花椒炒香后捣碎，生姜切成细末，大葱切成小段。
5. 准备麻辣汁，将锅烧热，加入适量油，倒入干辣椒、花椒、姜末和葱段，炒香后加入生抽、老抽、盐和白糖，翻炒均匀，再加入醋和适量的水，煮沸。
6. 将鸡爪放入煮好的麻辣汁中，煮20分钟，让汁水渗透入鸡爪里。
7. 最后把鸡爪捞起来，放入冰箱冰镇一段时间，让鸡爪口感更加鲜嫩。
小贴士：
1. 在焯鸡爪的时候，可以加入一些料酒去腥味；
2. 煮鸡爪的时候，火候一定要掌握好，不然会煮过头，口感会变硬；
3. 在炒麻辣汁的时候，火候也要恰到好处，否则容易糊锅。
总结：
麻辣脱骨鸡爪是一种美味的小吃，做法也不是很难，只要掌握了步骤和技巧，就能在家享受到美食的味道。希望大家喜欢！
© 版权声明：文章版权归作者所有，未经允许请勿转载。
微信扫一扫 
支付宝扫一扫