萝卜豆面是一道传统的中式素食佳肴,口感鲜美,营养丰富。它的制作方法简单易行,下面就为大家介绍一下如何做萝卜豆面。
所需材料:
1. 萝卜150克
2. 红薯粉50克
3. 红豆面50克
4. 绿豆面50克
5. 面筋25克
6. 青菜适量
7. 姜、蒜、盐、味精、生抽、香油、料酒适量
制作步骤:
1. 将萝卜切成小块,用食品加工机打成泥状;
2. 将红薯粉、红豆面、绿豆面和面筋混合在一起,加入适量水搅拌均匀,将和面压成饼状;
3. 将饼状和面剁成细末,加入姜末、蒜末、盐、味精、生抽、料酒、香油搅拌均匀,加入萝卜泥搅拌至成团;
4. 将面团分成大约20克一份的小坨,放入开水锅中煮熟;
5. 煮好的面条捞出放在碗中,用青菜烫熟后摆在上面,倒入适量的热汤即可。
小贴士:
1. 和面的时候不要加太多的水,否则会影响口感;
2. 煮面的时间要适当,过长会影响口感,过短则会影响熟度。
萝卜豆面的营养价值:
1. 萝卜有清热解毒、消肿止痛、降低血压等多种功效;
2. 豆面富含植物蛋白、维生素B、矿物质等营养成分;
3. 青菜含有大量的膳食纤维和多种维生素,有助于促进消化、增强免疫力。
总之,萝卜豆面不仅美味可口,还富含营养,是一道非常适合健康饮食的美食佳选。
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