金针菇是一种营养丰富的蔬菜，含有多种必需氨基酸、矿物质和维生素，具有清热解毒、健脾益胃的作用。凉拌金针菇是一道美味又健康的菜品，下面介绍一下凉拌金针菇的做法。
材料准备：
金针菇500克，鲜葱、香菜各适量，姜蒜适量，生抽、醋各适量，盐、糖适量，花生油适量。
步骤：
1、将金针菇切去菇蒂，用水洗净。
2、将金针菇放入锅中，加清水煮至熟烂。
3、将煮好的金针菇捞出，用凉水冲洗干净。
4、将葱姜蒜切末，香菜切成小段。
5、将金针菇切成3cm左右的段，与葱姜蒜末、香菜放入大碗中拌匀。
6、加入适量盐、糖、生抽、醋、花生油，根据个人口味调整。
7、最后放入冰箱冷藏半小时后即可食用。
小贴士：
1、煮金针菇的时间不要过长，以免煮烂。
2、喜欢辣味的可以加入适量辣椒油。
3、拌匀后可以适当加入一些鸡精或者味精增加口感。
4、凉拌时可以加入适量熟芝麻，增加香味和营养价值。
5、建议使用花生油烹调，口感会更好。
总结：
以上就是凉拌金针菇的做法，简单易学又美味。凉拌金针菇不但口感鲜美，而且营养价值极高。经常食用金针菇有预防心血管疾病、提高免疫力、降低血压、促进肠胃蠕动等作用。大家不妨试着自己动手做一下，享受美食的同时也能给自己带来健康。
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