红烧鸡肫的做法，口感鲜美营养丰富！
关键词：红烧鸡肫
作为一道传统的家常菜，红烧鸡肫深受广大食客的喜爱。鸡肫富含蛋白质、维生素和矿物质等营养物质，能够为身体提供多种养分，而且口感鲜美，让人回味无穷。在下面，我们就来分享一下制作红烧鸡肫的具体步骤。
一、食材准备
制作红烧鸡肫所需要的食材包括鸡肫、葱、姜、料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精等。
二、鸡肫处理
将鸡肫冲洗干净，用刀背轻敲鸡肫中央的筋脉，然后用剪刀将鸡肫两端的筋剪去，切成小块备用。
三、调制酱汁
在一个小碗中加入适量的料酒、老抽、生抽、白糖、盐、鸡精，搅拌均匀，调制成酱汁备用。
四、炒制鸡肫
在炒锅中加油，烧热后放入葱姜炒香，放入鸡肫小火翻炒，炒至鸡肫呈金黄色，出香味。
五、烧制鸡肫
将调好的酱汁倒入锅中，大火翻炒几下，让鸡肫均匀地裹上酱汁。然后加入适量的清水，烧开后转小火慢慢炖煮30-40分钟，直至鸡肫软烂入味，汤汁浓稠。
六、出锅
最后加入适量的淀粉水勾芡，让汤汁更浓稠，装盘即可。你会发现，红烧鸡肫色泽红亮，肉质嫩滑，汤汁浓郁，口感鲜美，营养丰富。
总结
制作红烧鸡肫的方法并不复杂，只要准备好食材，按照上述步骤便可制作出一道美味的红烧鸡肫。相信你已经掌握了制作的技巧，快来一试吧！
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