剁肉是烹饪的重要步骤之一，它不仅能够让肉类更易于入味，也可以让肉质更加细腻。而剁猪肉则是在许多中华菜肴中非常重要的一步，所以今天我们来分享如何剁猪肉的做法。
1. 选择好的猪肉
首先要选择新鲜、质量好的猪肉，最好是带有些许肥肉的猪肉，这样煮出来的菜肴更加美味。
2. 切好猪肉
将猪肉切成大小适中的块，留出一些肥肉让菜肴更加入味，切割时可以将猪肉放在砧板上，用刀沿着纹路方向切割。
3. 将猪肉剁碎
将切好的猪肉放入砧板上，用刀将其猛力剁碎，一般来说要重复多次才能达到理想状态，根据个人口感可以将猪肉剁成稍微大一些或稍微小一些的肉块，剁好后要用手挑出猪肉中的筋膜或骨头等不易咀嚼的部分。
4. 加入调料
将剁好的猪肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、姜蒜等调料，搅拌均匀，放置片刻便可入菜。
5. 剁猪肉的注意事项
剁猪肉的时间不宜过长，一定要掌握好分寸；剁肉时不要用太大力，这样易于把肉剁烂而不是剁碎；在剁肉前可以先将猪肉放入冰箱中冷却一下，这样剁起来更容易；在剁肉时可以将砧板用湿布覆盖，这样不容易滑动，也不会破坏砧板。
以上就是关于剁猪肉的做法，希望能对您有所帮助。在平时的烹饪中，掌握一些基本的剁肉技巧非常重要，它能够让您做出更加美味的佳肴。
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