爆炒虾尾是一道美味可口的海鲜菜品，而新疆人的做法更是让人垂涎欲滴。今天就来介绍一下如何制作爆炒虾尾的新疆做法。
1. 准备食材
首先，我们需要准备一些新鲜的虾尾、洋葱、蒜、姜、辣椒等食材。虾尾要选择新鲜的，去皮后洗净备用。
2. 预处理虾尾
虾尾处理好后，我们把它们放入一个容器中，加入一些盐和料酒，轻轻搅拌后腌制10-20分钟。这样可以去除虾的腥味，同时增加虾的鲜味。
3. 热锅加油
将锅放到火上，加入适量的油，待油温达到六七成热时，放入切成小块的洋葱、蒜、姜和辣椒爆炒，炒至香味四溢后，捞出备用。
4. 爆炒虾尾
锅中再加入适量的油，待油热后，放入已经腌制好的虾尾，翻炒几分钟后，加入适量的盐、胡椒粉、料酒和少量的糖，继续煸炒至虾尾变色，呈现出金黄色的外观和香脆口感。
5. 加入调味料
接下来，我们将之前炒香的洋葱、蒜、姜和辣椒倒入煸炒，等调味料充分渗透后，出锅装盘即可。
6. 食用时添加配菜
爆炒虾尾口感鲜美，香气四溢。为了增加口感和美观度，我们可以在盘中加入些许生菜、胡萝卜等绿色蔬菜，搭配起来更加美味。
总结
以上就是爆炒虾尾的新疆做法，不仅简单易学，而且味道十分美味。希望大家也能够动手试试，一起品尝这道美味的新疆菜品！
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