安康鱼炖豆腐是一道以鱼为主料，配以豆腐、葱姜蒜等配料的家常菜肴。它味道鲜美、营养丰富，适合家庭日常饮食。下面，本文将为大家介绍安康鱼炖豆腐的具体做法。
一、选料准备
1. 主料：鱼、豆腐（各适量）
2. 辅料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、酱油、盐、味精、水淀粉（各适量）
二、做法步骤
1. 清洗处理：先将鱼去鳞去鳃，去腮后洗净，切成块状备用。豆腐切成大小一致的块备用。葱姜蒜切末备用。
2. 煸炒调料：热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒，炒香后加入适量的料酒，再加入适量的酱油煸炒出香味。
3. 放入鱼块：将鱼块放入锅中，煸炒片刻后加适量的开水，使其刚好没过鱼块，放入盐和味精调味。
4. 用水淀粉勾芡：将豆腐块放入锅中，在锅内轻轻地翻动，让豆腐充分吸收汤汁。用适量的水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠，收汁后即可装盘。
三、口感美妙
安康鱼炖豆腐的汤汁清澈，鱼肉烂烂的，豆腐鲜滑细嫩，食材之间的口感相互烘托，滋味鲜美。此菜既可以当主食，也可以做为副菜，搭配米饭或馒头，别有一番风味。
总之，安康鱼炖豆腐是一道炖汤类的菜品，用料简单，制作简便，味道极佳，而且富含蛋白质和其他营养成分，对于身体健康非常有益。大家可以在家中尝试一下，一定会有意想不到的美味享受。
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