尖椒土豆丝是一道常见的家常菜，味道鲜美，色香味俱佳。下面我将为大家介绍一下尖椒土豆丝的做法，仅供参考。
一、准备材料
土豆、尖椒、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香油等。
二、制作步骤
1、将土豆去皮，切成丝，用清水冲洗干净备用。
2、将尖椒切成细丝备用，葱姜蒜切末备用。
3、锅中倒入适量的油，加热至四成热，将土豆丝放入锅中炒至微黄色，盛出备用。
4、锅中再倒入少量油，加入葱姜蒜末，翻炒几下后加入尖椒丝翻炒至半熟。
5、加少许料酒，少许生抽，少许老抽，适量的盐、糖、鸡精，再加入适量的清水，翻炒均匀。
6、将土豆丝倒入锅中，和尖椒一起翻炒，炒至水分收干，起锅前淋上香油即可。
三、小贴士
1、土豆丝和尖椒丝的比例可以根据自己的口味进行调整，也可以根据家人的喜好来制作。
2、炒尖椒时不要炒过头，尖椒的颜色要保持鲜绿色，口感才会更好。
3、在加入调料之前，要先炒土豆丝，这样土豆丝会更有口感。
4、炒菜时要经常翻炒，以免炒糊。
5、可以根据个人口味加入一些其他的调料，如辣椒粉、花椒粉等。
四、总结
尖椒土豆丝是一道非常简单易做的家常菜，但是味道鲜美，是很多家庭的常备菜之一。以上就是我的制作方法，希望能够对大家有所帮助。
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