鸡炖粉皮——一道家常美食
鸡炖粉皮是一道以鸡肉和粉皮为主要食材的传统家常菜，清香可口，口感绵软，不仅让人吃得香甜满足，还有养生保健之效。
材料准备：
鸡肉一只、粉皮适量、姜片适量、料酒适量、盐适量、味精适量、鸡精适量、葱段适量、清水适量。
制作步骤：
1. 将鸡肉洗净，放入开水中焯水去血水，捞出后备用。
2. 将粉皮放入清水中浸泡，直至粉皮变软备用。
3. 将姜片、葱段放入平底锅中，倒入适量的清水，加入鸡肉、料酒，大火煮开后改小火，继续炖煮30分钟左右。
4. 煮至鸡肉熟透，锅中鸡汤浓稠，倒入粉皮，调入适量的盐、味精、鸡精，大火煮沸后改小火，继续炖煮10分钟左右，直至粉皮入味。
5. 最后加入适量的葱花点缀即可。
Tips:
1. 粉皮浸泡时间要根据自己的口感来定，太硬口感不好，太软口感又太糯。
2. 姜片和葱段的作用是为了去腥增香。煮汤时可以加入一些干辣椒、八角等调味料，口感更佳。
3. 鸡肉可以选择土鸡或者老母鸡，口感更鲜美，且营养价值更高。
鸡炖粉皮的做法简单易学，是一道传统的家常菜肴，富含营养，口感绵软，是一道养生美食。它不仅能够满足人们的味蕾需求，还能够改善人体的健康状况。不妨在日常生活中多尝试做一做，为自己和家人提供一份美味佳肴。
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