糯米切糕是一道传统的中国年菜，以糯米为主要原料，口感软糯，味道鲜美。在中国南北各地都有自己的糯米切糕做法，其中以红枣糯米切糕最为受欢迎。下面我们来介绍一下红枣糯米切糕的制作方法。
材料：
1.糯米粉500克
2.红枣200克
3.白糖150克
4.开水适量
步骤：
1.将糯米粉放入大碗中，倒入适量的开水，用筷子搅拌成细面糊。
2.将红枣洗净，去核，切成小块备用。
3.将糯米面糊倒入锅中，加入白糖，用火小火慢慢煮。
4.注意，煮的时候要不断地搅拌，以免糯米面糊糊在锅底。
5.煮到糯米面糊变成透明状，出现小气泡，即可加入切好的红枣块，再用小火慢慢煮至红枣变软。
6.将煮好的糯米面糊倒入模具中，轻轻拍打几下，把面糊压实。
7.放入蒸锅中，用中火蒸15-20分钟，直至糯米切糕变软，用牙签插入没有粘附物即可。
8.蒸好后，取出糯米切糕，放凉后，切成小块即可食用。
小贴士：
1.如果糯米面糊太厚，可适量加入开水调节。
2.煮糯米面糊的时候要不断搅拌，煮至透明状为止。
3.蒸糯米切糕的时间不宜过长，时间过长会影响口感和颜色。
4.切糕后可以用油炸，也可以直接吃，口感也不同。
总之，红枣糯米切糕是一道美味可口的传统年菜，制作简单易学，可以尝试在家做一次哦。
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