红焖猪肉是一道经典的家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受广大家庭的喜爱。下面就为大家介绍一下红焖猪肉的家常做法。
一、准备材料
主料：猪肉（五花肉或者肋条肉）。
配料：生姜、葱、八角、桂皮、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、清水。
二、做法步骤
1.将猪肉切成块，放入沸水中焯水去腥，捞起备用。
2.锅中放油，加入八角、桂皮、干辣椒、花椒爆香，然后加入生姜、葱炒香。
3.加入焯水后的猪肉块，煸炒至表面微焦。
4.加入料酒，煮至酒味蒸发。
5.加入适量的生抽、老抽、盐、白糖调味，然后加入清水，没过猪肉。
6.大火煮沸，撇去浮沫，转小火焖煮30分钟左右。
7.待猪肉已经熟透，汁料收浓后，加入适量的水淀粉勾芡即可出锅。
三、小贴士
1.猪肉要焯水去腥，煮沸水时要加点盐和料酒，焯水的时间要掌握好，否则会影响到后面的味道。
2.煸炒猪肉的时候要用大火，这样可以让肉表面微焦，更加美味。
3.调味的时候要注意，调味料的用量要适量，可以先尝一下味道再加，以免调过头。
4.焖煮的时间要充分，这样可以让肉更加入味，口感更加鲜美。
最后，一道鲜美的红焖猪肉就做好了，大家可以尝试一下这道经典的家常菜，相信您的家人和朋友一定会非常喜欢哦！
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