冻香豆腐是一种特别好吃的食品，它口感柔滑，香气扑鼻，而且还十分美味健康，是很多人喜欢的一道美食。
那么，冻香豆腐应该怎么制作呢？下面就为大家介绍一下具体的做法。
材料：
新鲜豆腐 500g
香菇 3朵
绿豆芽 100g
姜末 适量
葱末 适量
盐 适量
鸡精 适量
料酒 适量
清水 适量
做法：
1.把新鲜的豆腐切成小块，用水焯一下，挤干水分备用。
2.将香菇洗净切成细丝，绿豆芽洗净备用。
3.将炒锅烧热，倒入适量的油，加入姜末、葱末煸炒出香味。
4.接着放入香菇丝和绿豆芽炒匀，加入适量的盐、鸡精和料酒调味，倒入适量的清水烧开。
5.再把焯好水的豆腐块倒入锅中，煮开后关小火慢慢煮十分钟。
6.将煮好的豆腐块倒入盘中，在盘子边缘放置香菜，淋上香油，凉后放入冰箱冷冻室中冷冻。
7.等到豆腐冻硬之后取出切成薄片，就可以品尝了。
小贴士：
1.冻香豆腐的口感更佳，冷冻时间最好在10小时以上。
2.建议冻制过程中不要使用保鲜膜，否则会影响口感。
3.如果对姜葱有口感要求，可以通过调整数量来达到满意的效果。
总之，冻香豆腐是一道健康美味的家常菜，通过上述简单的做法，大家也可以在家里轻松制作出来。希望大家喜欢这道美食！
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