炒烤姥姥是一道非常经典的川菜，不仅味道鲜美，而且制作起来也非常简单。今天我就来和大家分享一下炒烤姥姥的做法。
材料准备：
500克猪里脊肉、50克青椒、50克红椒、适量蒜泥、适量姜末、适量盐、适量辣椒酱、适量料酒、适量酱油、适量白胡椒粉、适量生粉、适量花椒粉、适量熟芝麻、适量葱花。
步骤：
1.将猪里脊肉切成长条状，加入盐、酱油、料酒、姜末、蒜泥、白胡椒粉搅拌均匀，腌制30分钟。
2.将青椒、红椒切成小块备用。
3.热锅凉油，将腌制好的里脊肉放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油备用。
4.锅中留底油，加入青椒、红椒翻炒片刻。
5.加入熟好的里脊肉，继续翻炒，加入适量的辣椒酱、花椒粉、生粉调味。
6.最后加入熟芝麻和葱花翻炒均匀即可。
小贴士：
1.里脊肉可以提前腌制，腌制时间越长味道越好。
2.煎炸里脊肉的时候要火候适中，不要太急，否则容易糊掉。
3.辣椒酱的量可以自己掌握，根据自己的口味来调节。
4.花椒粉可以提高菜品的香气，但是不能放太多，否则口感会变得很苦。
总结：
炒烤姥姥是一道非常好吃的川菜，制作起来也非常简单。只需要按照上述步骤操作就可以了。希望大家看完本文之后，可以尝试一下制作这道美食，相信一定会让你大呼过瘾。
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