草菇炒鸡是一道传统的家常菜，它口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。今天，我就为大家介绍一下草菇炒鸡的做法，让大家在家也能轻松学会这道美味菜肴。
原料：
鸡胸肉300克，草菇200克，蒜末、姜末、生抽、料酒、盐、鸡精、淀粉、油适量。
步骤：
1. 原料准备：将鸡胸肉切成小块，用水冲洗干净，沥干水分。将草菇洗净，去掉蒂，切成小块，备用。
2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入适量的盐、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。
3. 炒制鸡肉：热锅凉油，下入鸡肉，煸炒至变色，捞出备用。
4. 炒制草菇：将蒜末、姜末放入锅中，煸炒出香味，加入草菇，煸炒至变色，加入炒好的鸡肉，继续翻炒。
5. 调味：加入盐、鸡精，继续翻炒均匀。
6. 上菜：转入盘中即可。
注意事项：
1. 鸡肉腌制的时间不要过长，否则口感会变得很柴。
2. 炒草菇的过程中不要加水，否则草菇会水涨船高，影响口感。
3. 炒制草菇的时间不要过长，否则草菇会变得很软烂。
4. 调味时要根据个人口味适当调整，不要放太多的盐和鸡精。
总结：
草菇炒鸡是一道简单易学的家常菜肴，适合大家在家自己动手做。炒制时要注意火候和时间，掌握好这两点，草菇炒鸡定能让你的家人朋友赞不绝口。
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