绿豆糕是一种传统的中式甜点，起源于南方地区，尤其是江南一带。而安徽绿豆糕则是江南地区内的经典品种之一，其口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。下面就让我们一起来学习一下制作安徽绿豆糕的方法吧！
材料：
绿豆粉300克，糯米粉100克，白糖150克，水500ml，糯米叶适量。
步骤：
1.将糯米粉筛入一个大碗中，加入约300ml温水，搅拌成糊状。
2.将绿豆粉倒入另一个大碗中，加入约200ml温水，搅拌均匀。
3.将两碗混合在一起，继续搅拌均匀，直到没有颗粒。
4.加入白糖，继续搅拌均匀，直到白糖完全融化在面糊中。
5.将500ml水倒入锅中，并将糯米叶铺在锅底上。
6.将面糊倒入锅中，并用铲子抹平。
7.用中火煮15分钟左右，直到糕面变硬。
8.将糕切成小块，即可食用。
小贴士：
1.糯米叶应先清洗干净，再风干备用。
2.在生糕面糊中加入少量食用油可以使糕更加柔软。
3.糕煮好后要晾凉，口感更佳。
4.糕的大小可以根据自己的喜好来定，但是不要太厚，否则煮熟的时间会更长。
安徽绿豆糕还有很多的变种，比如加入豆沙馅、花生馅等等，各具特色。不过在制作过程中要注意火候和比例，这样才能保证糕的质量和口感。
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