酱肉的做法：口感鲜美的美食
酱肉是中国传统的美食之一，其口感鲜美、风味独特，深受广大食客的喜爱。酱肉有很多不同的做法，下面就为大家介绍一种传统的酱肉做法。
一、准备材料
1. 瘦猪肉500克
2. 酱油100克
3. 白糖50克
4. 姜3片
5. 蒜5瓣
6. 八角2个
7. 料酒50毫升
8. 色拉油适量
二、制作步骤
1. 猪肉选用瘦肉，去掉筋膜、骨头，切成约2.5厘米见方大小的块状。
2. 热锅凉油，将姜片、蒜瓣、八角爆香，再将肉块倒入，煸炒至表面呈现金黄色。
3. 加入酱油、料酒、白糖，继续翻炒，直至糖完全融化。
4. 转小火，继续煮约1个小时，直至酱汁浓稠入味，肉块金黄色，口感嫩滑即可。
三、小贴士
1. 在制作酱肉的过程中，翻炒时一定要慢火慢炒，以免烧焦或者肉炒老。
2. 煮酱肉的时候，如果酱汁太少，可以适量加水，但加水后要将火开大，煮至酱汁浓稠入味。
3. 做好的酱肉可以用保鲜膜封住，放入冰箱保存，可以放置几天，口感更佳。
四、总结
以上就是一种传统的酱肉做法，通过加入白糖等调料，可以让酱汁更加浓郁，更加入味。酱肉除了可以作为主食，也可以作为下酒菜，口感鲜美，深受广大食客的喜爱。如果您还没有尝试过酱肉，赶紧来试试这个口感鲜美的美食吧！
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