酱爆尤鱼，口感咸香可口，是一道广受欢迎的家常菜。今天，小编就为大家详细介绍一下酱爆尤鱼的做法。
材料准备：
1. 尤鱼一条（约500g），去鳞、去腮、去内脏，切成约3cm左右的小块。
2. 大葱一根，切成葱花。
3. 姜片10g。
4. 大蒜3瓣，切成末。
5. 辣椒数个，切成小圆片备用。
6. 酱油、料酒、盐、糖、味精适量。
7. 植物油适量。
步骤：
1. 将尤鱼块均匀地撒上一层盐，放置10分钟，使其入味。
2. 将姜片、大蒜末、辣椒片、料酒、盐、糖、味精混合成酱汁备用。
3. 热锅凉油，将尤鱼块放入锅中煎至两面金黄色。
4. 将煎好的尤鱼块取出，锅中留底油，用大火爆香葱花和姜片。
5. 将煎好的尤鱼块放回锅中，倒入混合好的酱汁，翻炒均匀。
6. 将锅中的酱料稍稍收干，撒上少许味精和葱花末即可。
小贴士：
1. 尤鱼肉质细嫩，易烂，所以在翻炒时要轻手轻脚。
2. 尤鱼的骨刺比较多，吃的时候要小心。
3. 煎尤鱼的时候，要中火慢慢煎，避免焦糊。
4. 酱爆尤鱼会比较咸，所以酱汁中的盐可以少放一些。
总结：
酱爆尤鱼是一道美味可口的家常菜，制作简单，口感独特。在家里做一餐酱爆尤鱼，不仅可以满足自己的味蕾，还能让家人大饱口福。
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