炒米粉是广东的一道特色小吃，其独特的口感和丰富的味道深受广东人的喜爱。下面，我将为大家详细介绍广东炒米粉的做法。
所需材料：
米粉、瘦肉、虾仁、芽菜、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、盐、糖、胡椒粉、鸡精、水淀粉、油。
做法步骤：
1.将米粉用开水泡软，沥干水分备用。
2.将瘦肉切成丝状，加入盐、糖、胡椒粉、鸡精等调料腌制10分钟。
3.将虾仁去壳，去虾线，洗净备用。
4.将芽菜洗净备用。
5.将葱、姜、蒜、辣椒切成末备用。
6.热锅凉油，放入瘦肉丝煸炒至变色，加入虾仁煸炒片刻。
7.加入芽菜煸炒，加入葱、姜、蒜、辣椒末继续煸炒。
8.加入适量的盐、糖、胡椒粉、鸡精、酱油煸炒均匀。
9.加入泡好的米粉，翻炒均匀。
10.加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
1.米粉泡软后，不要沥干水分过多，否则会影响口感。
2.炒瘦肉时要先煸炒至变色，再加入其他材料，这样可以保证肉质鲜嫩。
3.炒米粉时，火候不要太大，以免炒糊。
4.最后加入水淀粉勾芡，可以让炒米粉更加有口感，汁更浓郁。
总结：
广东炒米粉是一道美味可口、营养丰富的小吃，不仅在广东深受欢迎，也逐渐受到全国各地的喜爱。想要吃到正宗的广东炒米粉，不妨自己试着做一下，相信一定会让你流连忘返。
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