炒鸡胗是一道简单易做，口感鲜美的家常菜品。鸡胗是鸡的内脏之一，含有丰富的蛋白质和营养素，常常被人们吃作零食或者菜品。下面就为大家介绍如何用简单易得的材料炒出一道美味的炒鸡胗。
材料：
鸡胗500g、青椒2个、红椒一个、葱姜适量、盐、料酒、生抽、红油豆瓣酱适量。
做法：
1. 将鸡胗洗净，切成薄片，用盐、料酒、生抽腌制半小时。
2. 将青椒、红椒洗净，切成丝；葱姜切末备用。
3. 热锅冷油，放入葱姜煸炒出香味。
4. 加入鸡胗，翻炒至变色。
5. 加入青椒、红椒丝，继续翻炒。
6. 加入适量盐、生抽、红油豆瓣酱，继续翻炒均匀。
7. 炒至鸡胗熟透，青红椒丝熟烂即可关火出锅。
小贴士：
1. 切鸡胗时要注意，要先去除胆汁，将鸡胗在开水中焯水一下，再用来切片，口感更为嫩滑。
2. 鸡胗可以单独腌制，也可以加入姜片、葱段等一起腌制，更能去腥味。
3. 加入红油豆瓣酱可以增加味道，但是要控制好用量，以免过于辣口。
4. 如果家中有儿童或者老人，不适宜食用辣椒或豆瓣酱，可以不加或者减少用量。
总之，炒鸡胗是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜品，制作简单，适合各个年龄层的人食用。大家可以根据自己的口味增减调料，制作出自己喜欢的炒鸡胗。
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