包子是中国的传统小吃之一，口感独特，制作也颇为考究。今天，我将为大家介绍一道家常包子——包菜豆腐包子的做法。
所需食材：
面粉、酵母、糖、盐、水、豆腐、包菜、姜、葱、料酒、生抽、淀粉、花椒油
制作步骤：
1.面粉加入适量水，揉成面团，盖上湿布静置20-30分钟；
2.将酵母加入适量温水中，搅拌均匀后加入糖、盐，搅拌至完全融化；
3.将步骤1中的面团搓圆，放入盆中，加入步骤2的发酵液，揉至面团光滑有弹性，盖上湿布，放置30-60分钟；
4.豆腐切成小块，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟；
5.包菜洗净，姜葱切成末；
6.热锅加入少量油，放入姜葱煸炒，加入豆腐翻炒至表面微焦，放入包菜继续翻炒，加入少量盐、花椒油翻炒均匀；
7.将面团揉平，擀成薄皮，放入适量馅料，包成半球形，盖上湿布放置5-10分钟；
8.将包子放入蒸锅中，用旺火蒸8-10分钟，关火后静置数分钟即可食用。
温馨提示：
1.发酵时间与温度密切相关，应根据实际情况进行调整；
2.包子的皮不能太厚，馅料的水分也不能太多，否则会影响口感；
3.可根据个人口味决定是否加入花椒油等辅料。
这道包菜豆腐包子不仅营养丰富、美味可口，制作过程也十分有趣。大家可以在家中动手试试，体验包子制作的乐趣。
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