红枣炖鸡，是一道美味又营养的家常菜，适合各类人群食用，尤其适合病后调理和孕妇食用。以下是红枣炖鸡的详细做法。
材料：
鸡腿2个，红枣10个，生姜3片，红枣枸杞少许，盐适量，花椒适量，料酒适量，清水适量。
步骤：
1、将鸡腿切成2厘米长的块状，入沸水焯水一下，去掉浮沫。
2、将焯好水的鸡块捞出，放入冷水中浸泡一下，让鸡肉更加鲜嫩。
3、将10个红枣洗净，用剪子修剪一下，以便其更好地入味。
4、生姜洗净切片备用。
5、将焯水后的鸡块，放进电压力锅中，加入红枣、生姜和适量清水，姜片和花椒粒多放一点，可去腥增香。
6、加入适量盐和料酒，翻炒均匀。
7、盖好盖子，按设定功能键“炖煮”或“炖肉”进行烹饪，大概需要20分钟左右吧。
8、最后加入适量红枣枸杞，热锅出锅即可。
小贴士：
1、鸡肉焯水的目的是去掉浓浓的鸡血腥味，同时也是为了炖时鸡汤更为清澈。
2、无电压力锅的，平常家庭可以放进炖盅内同样炖煮。
3、适量的红枣和枸杞，可以让鸡肉更加滋补和入味。
4、如果想要口感更加香甜可口，可以在红枣炖鸡中加入一些胡萝卜、玉米等食材。
总之，红枣炖鸡的健康营养，让它成为很多家庭的餐桌美味之一。快动手实践一下，为家人带来一份美味与健康吧！
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