作为一道备受喜爱的家常菜，红烧肉鸡蛋既美味又营养。它的味道浓郁、肉质鲜嫩、汁水适中，适合搭配米饭一起食用。那么，如何制作一道美味的红烧肉鸡蛋呢？下面我将为大家介绍一下具体的制作方法。
首先，准备食材。我们需要准备半斤五花肉、4个鸡蛋、30克生姜、2个葱段、2勺料酒、1勺老抽、1勺生抽、2勺糖、适量的盐和清水。
接下来，将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水烫一下。然后将烫好的肉块用清水洗一遍，使其表面清洁。备好的鸡蛋用热水煮熟后去壳，用叉子在表面扎几个小孔。
然后，在锅中加入适量的油，用小火烧热。放入生姜和葱段煸炒出香味，再放入五花肉块，煸炒至肉块表面微微焦黄。接着，加入2勺料酒，煮至料酒挥发。
将煮好的鸡蛋放入锅中，加入足够的清水，水量要覆盖住鸡蛋和五花肉。放入1勺老抽、1勺生抽和2勺糖，煮沸后转小火慢慢炖煮。期间需要经常翻动，以免糊底。
当五花肉炖煮至软烂时，加入适量的盐，煮至汁水浓稠即可关火。此时红烧肉鸡蛋的香气四溢，是一道美味可口的佳肴，让人垂涎欲滴。
最后，将红烧肉鸡蛋盛出，摆在盘中即可。热气腾腾，让人感到食欲大开。这道红烧肉鸡蛋是一道既简单易学，又味道独特、营养丰富的家常菜品，不仅适合家庭晚餐，还可以在宴客时拿出来招待客人。
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