一、材料准备
1.500克叉烧肉，这里选用的是肋排部位
2.蜜汁叉烧酱
A.生抽50毫升
B.老抽25毫升
C.料酒25毫升
D.蜂蜜40克
E.白糖20克
F.蒜末10克
G.姜末10克
3.烤肉用的食用色素（一小勺）
4.葱花少量
二、做法步骤
1.叉烧肉洗净后在表面划几刀，用烤肉用的食用色素刷匀，这样可以让叉烧色泽更好看。
2.将所有酱料混合均匀，备用。
3.将叉烧放入腌料中腌制，把腌料混合均匀，可以用手在肉上反复涂抹几遍，让肉彻底入味。
4.将腌制好的叉烧肉放入烤箱中，烤30分钟，温度调到180度，烤制15分钟后将叉烧肉翻面，再烤15分钟。
5.取出叉烧肉，将剩下的腌料倒入锅中，烧开后加入适量清水，煮开后小火熬制。
6.用手或筷子拨动叉烧肉，看到酱汁已经收干，表面有些微微发亮即可。
7.将叉烧肉切成适当的块，洒上一些葱花装饰，即可装盘食用。
三、小贴士
1.在腌制叉烧肉的时候，尽量让其全面入味，可以在腌制期间不断把腌料涂抹在肉上。
2.烤叉烧肉的过程中，可以在两面翻面的时候适当地再刷一些腌料，这样口感更好。
3.煮酱汁的时候，可以适量加入一点盐，口感会更加平衡。
4.如果想要增加肉香味，可以在烤箱中放一些克星。
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