干煸金针菇是一道简单易学的菜品，不仅口感鲜美，营养价值也很高。金针菇富含多种不饱和脂肪酸、蛋白质、维生素和矿物质，常食有益于人体健康。下面，我将为大家介绍一下干煸金针菇的做法。
材料：
金针菇500克、葱姜适量、油适量、盐适量、糖适量、生抽适量、鸡精适量。
步骤：
1.将金针菇清洗干净，在顶部的泥沙处用刀片顺着金针菇的长度轻轻削去。然后把金针菇掰成适当的长度。
2.将清洗好的金针菇放入热水中焯烫一下，然后捞出备用。
3.准备好葱姜，葱切成葱花，姜切成姜末备用。
4.热锅凉油，放入葱姜爆香。
5.放入焯好水的金针菇，翻炒均匀。
6.加入盐、糖、生抽、鸡精，继续翻炒均匀。
7.待金针菇炒至微黄色时，加入适量的开水煮一会儿，让金针菇更加入味。
8.最后，开大火将锅中的水分煸干，等到金针菇变得微黄并发出香味时，即可出锅装盘。
小贴士：
1.干煸金针菇可以配上一些辣椒丝、花椒粉等增加味道。
2.焯水时不要过久，以免金针菇过软影响口感。
3.煸干水分的时间要足够，以便金针菇更加香脆。
总结：
通过简单的步骤，我们就可以制作出美味的干煸金针菇。这道菜品不仅味道美，而且营养丰富，是一道适合家庭食用的菜品。希望大家可以尝试一下，并分享给更多喜欢美食的朋友。
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