炒红磨菇做法：美味、易做的素菜
红磨菇是一种常见的食用菌，营养丰富，味道鲜美，而且富含蛋白质、纤维素、维生素等营养元素，是一种非常健康的食材。炒红磨菇是一种美味、易做的素菜，下面介绍一下炒红磨菇的做法。
材料准备：
1、红磨菇500克；
2、青椒1个、红椒1个、葱姜蒜适量；
3、食用油、盐、生抽、料酒、糖、鸡精适量。
步骤：
1、将红磨菇洗净备用，不用去皮，将磨菇的菇柄和菇盖分开，菇柄切成薄片，菇盖切成片状备用。
2、将青椒、红椒切成小块备用，葱姜蒜切末备用。
3、锅中倒入适量的食用油，加入葱姜蒜爆香，放入青椒、红椒翻炒，倒入适量的生抽、料酒、糖、盐、鸡精炒匀。
4、将切好的红磨菇放入锅中，翻炒至磨菇变软，加少许水煮至磨菇熟透。
5、最后加入菇盖翻炒几分钟即可出锅，上桌前可根据自己口味加一些调料调味。
炒红磨菇的技巧：
1、炒磨菇的时间不要过长，以免磨菇变硬。
2、在炒青红椒的时候可以放少许糖，增加甜度，但糖的量不要过多。
3、在炒菇的时候，加入适量的水可以使磨菇更加软糯。
4、鸡精的添加可以提升磨菇的鲜味。
总之，炒红磨菇简单易做，口感鲜美，是一种非常适合健康饮食的美食。希望本文的介绍和技巧能够帮助大家更好地享受到美味的炒红磨菇。
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