苦瓜，因其苦味而不受很多人的喜欢，但它却有很多好处，比如能清热解毒、降血糖、润肺等。那么，如何让人们更好地享用苦瓜呢？今天，我将介绍一个特别的做法——苦瓜丸子。
材料：
苦瓜1根，猪肉馅适量，葱末适量，姜末适量，盐适量，鸡蛋一个，淀粉适量，生抽适量，料酒适量
步骤：
1.将苦瓜去皮、去籽，切成小碎块，放入盆中，撒上适量盐，抓匀，静置片刻，让苦瓜出水。
2.将猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、生抽、料酒、盐搅拌均匀，再加入适量淀粉，不停搅拌，直至肉馅变得细腻、有弹性。
3.将处理好的苦瓜片用手挤出水分，再将肉馅包裹在苦瓜片上，搓成小球状。
4.热锅凉油，放入苦瓜丸子，煎至两面金黄色，盛出备用。
5.将一个鸡蛋打散，倒入锅中，倒入苦瓜丸子，煮至蛋糊凝固，取出装盘即可。
小贴士：
1.苦瓜丸子不仅好看，而且容易入口，尤其是对于孩子和不喜欢苦味的人来说，是一个不错的选择。
2.猪肉馅可以换成鸡肉馅或牛肉馅，口感会有所不同。
3.把鸡蛋煮成蛋皮，然后将苦瓜丸子包裹在蛋皮里，味道更加丰富。
在享受美食的同时，我们也要记得均衡饮食，在健康和美味之间找到平衡点。苦瓜丸子虽然好吃，但也要适量食用，毕竟苦瓜中还含有苦味的成分，如果食用过多可能会对身体造成不适。
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