擀面皮是一种适合家庭制作的面食，制作起来简单快捷，味道口感也非常不错。今天，我们来介绍一道特别的擀面皮——黑色的擀面皮。
材料：
高筋面粉500g
水300ml
食用碳黑适量
盐适量
步骤：
1.准备好所有材料，把高筋面粉和食用碳黑混合均匀，倒入水中搅拌至和面。
2.揉面。将和面揉至表面光滑，看不见明显的白色颗粒。这样可以保证面团劲道、有弹性。
3.擀面。将和好的面团擀成厚度约为2mm的薄片，撒上少许盐。
4.切面。用切面器或刀将面片切成条状。
5.煮面。将切好的面条放入开水中煮熟，约需1分钟左右。煮熟的面条一定要用冷水漂一下，这样可以去除表面的粘性，使面条松软爽口。
6.装盘。将煮好的擀面皮装盘，可以根据自己的喜好添加香菜、芝麻酱等佐料进行搭配。
注意事项：
1.和面时不要把水倒进去一次，可以分次倒入，这样更容易调整面团的硬度。
2.擀面时要先擀出一部分，再往外推，这样可以保证擀出来的面皮大小均匀。
3.煮面时一定要翻动，这样可以让面条受热均匀，熟透程度更为一致。
总结：
黑色的擀面皮做法非常简单，而且色彩鲜艳、颇有特色。在制作过程中，要注意掌握好面团的硬度，把握好煮面的时间。无论是沾酱还是汤吃，都能够带给人不同的口感体验。
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