绿豆饼是一道传统的中式点心，由于其独特的口感和营养价值而深受人们的喜爱。绿豆饼制作简单易学，既可以蒸也可以煎，今天我们就来分享一下炒绿豆饼的做法。
所需食材：
绿豆粉、水、玉米淀粉、糖、油
步骤一：泡绿豆粉
将绿豆粉放入碗中，加入适量水，搅拌均匀至绿豆粉不再结块。然后将绿豆粉浸泡在水中，放置15-20分钟，使其全部吸收水分，变得柔软。
步骤二：加入玉米淀粉和糖
将泡好的绿豆粉倒入另一个碗中，加入适量玉米淀粉和糖，搅拌均匀。糖的多少根据个人口味自行调整。
步骤三：加入油
锅中倒入适量油，将油烧热至6成热，将绿豆粉液用勺子慢慢铺在锅底上（将绿豆粉液通过筛网过滤后上锅更佳），煎至两面金黄，取出沥干油份备用。
步骤四：翻炒绿豆饼
将煎好的绿豆饼放入锅中，倒入适量的油，用中火翻炒至两面金黄即可出锅。
小贴士：
绿豆饼翻炒的过程中，可根据口味加入适量的盐、五香粉等调料，增加口感。同时，为了防止绿豆饼炒的过分干燥，可以在翻炒的过程中逐渐加入适量的水，使得绿豆饼更加鲜嫩。
总结：
炒绿豆饼是一种制作简单、操作方便的中式点心，具有清甜可口、营养丰富的特点，深受人们的喜爱。通过以上的介绍，相信大家都能轻松掌握绿豆饼的制作技巧，赶紧试试吧！
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