作为重庆火锅中的代表菜品，麻辣鸡翅以其麻辣香鲜的味道和易于制作的特点深受大家的喜爱。今天，我就为大家分享一下我亲自尝试的火锅麻鸡翅的做法，让大家也能在家里轻松享受到这道美味佳肴。
材料：
1.鸡翅中8个
2.干辣椒适量
3.干花椒适量
4.姜蒜末适量
5.葱花适量
6.盐适量
7.老抽适量
8.料酒适量
步骤：
1.鸡翅中用清水洗净，加入适量的盐、料酒腌制30分钟。
2.将干辣椒、干花椒放在锅里炒香，炒香后取出备用。
3.用厨房纸巾将鸡翅中表面的水份擦干，再沾一层干淀粉。
4.热锅冷油，将鸡翅中放入锅中煎至两面金黄熟透后装盘备用。
5.锅中留少量底油，加入姜蒜末和炒香的干辣椒和干花椒。
6.加入适量的老抽和少量的清水，煮至沸腾。
7.将煮沸的酱汁淋在煎好的鸡翅上，撒上葱花即可。
小诀窍：
1.腌制鸡翅时可以加入一些味精和鸡精，让鸡翅更加美味。
2.不要在煮酱汁的过程中加盐，因为老抽本身就带有咸味。
3.炒干辣椒和干花椒时要注意火候，炒太久会使其变苦。
总结：
以上就是我分享的火锅麻鸡翅的做法，相信大家都能轻松掌握。这道菜肴色香味俱全，麻辣可口，营养丰富，是家庭聚餐和小酌宴席的不错选择。快去试试吧！
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