在家里做一道美味的红烧鱼块，既简单又健康，口感也非常好。今天我来分享一下自己的家常做法，希望能够为大家提供一些帮助。
准备材料：
– 鱼块：500克
– 姜片：适量
– 蒜瓣：适量
– 葱头：适量
– 料酒：适量
– 酱油：适量
– 生抽：适量
– 白糖：适量
– 食用油：适量
– 水：适量
步骤：
1.鱼块洗净，切成大小均匀的片状，用盐、料酒、酱油腌制20分钟左右，腌制的时间越长，味道越入味。
2.在热锅中倒入适量的食用油，加入姜片和蒜瓣爆香，再加入葱头煸炒。
3.将腌制好的鱼块放入锅中，煎至两面金黄，可以不用翻面，待一面煎好后再转过来煎。
4.加入适量的水，放入白糖和生抽，煮开后转小火炖煮10分钟左右，让鱼块充分入味。
5.最后收汁，加入一些葱花提味，出锅即可。
技巧：
1. 腌制鱼块时，可以加入少量蛋清，使其更加嫩滑。
2. 煎鱼块时可以加一点面粉，使其更加酥脆。
3. 炖煮鱼块时火不能太大，不然容易烧焦。
结语：
以上就是我家常做法的红烧鱼块，如果大家喜欢的话可以试着做一做。在烹饪的过程中，可以根据个人口味适当调整各种调味品的比例。希望大家能够喜欢这道菜，也希望大家能够在家中多多尝试，享受家庭美食的美好！
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