铁勺饼是广东河源特色的传统小吃，又称铁板饼。由于食材简单，制作原始，深受广东人民的喜爱，尤其是河源市民。以下是河源铁勺饼的做法。
食材：
麻面粉250克，水200克，鲜肉馅200克，葱姜蒜适量，盐、老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡精、白糖各适量。
制作方法：
1. 先将麻面粉和水混合，揉成面团，并搓成长条形，切成小块备用。
2. 将鲜肉馅用葱姜蒜末、盐、老抽、生抽、花椒粉、胡椒粉、鸡精、白糖拌匀，腌制20分钟。
3. 取一个铁勺，先将勺烧热，用筷子夹起一小块面团放入勺中，稍稍按压，加入切碎的葱姜蒜和腌制好的鲜肉馅。
4. 再把面团盖在鲜肉馅上，用勺面压扁，同时顺着勺的边缘向下收拢，使饼的边缘充分粘合。接着，把勺翻过来，把铁勺饼脱模。
5. 最后，将铁勺饼直接放在锅里煎熟即可。
小贴士：
1. 面团中的水要逐渐加入，揉成面团后要醒发20分钟，这样铁勺饼会更有口感。
2. 鲜肉馅可做适量调整，可以根据个人口味加入其他调料如胡萝卜末等。
3. 铁勺要热透后再加入面团，这样铁勺饼才能更好地烤熟。
4. 锅中要加入适量油，铁勺饼要煎到两面金黄酥脆就可以出锅啦。
总之，河源铁勺饼又香又脆，做法简单容易学，是一个下午茶品尝的好选择。
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