挂面汤是一道地道的中国传统美食，它简单易做、味道美味，深受广大食客的喜爱。如果你也想学习如何制作一道美味的挂面汤，那么不妨跟着下面的步骤来试试吧。
1、准备材料
制作挂面汤所需的材料不多，只有面条、鲜汤和一些蔬菜。你可以选择自制鲜汤，也可以用市售的高汤代替。
2、制作鲜汤
如果你想自制鲜汤，则需要准备一些猪骨、鸡骨、鲍鱼、虾皮等材料。先将这些材料洗净后，放入一锅水中，开火煮沸后用大火煮3小时左右。
3、烹制面条
将挂面下入沸水中煮熟，然后捞出放入冰水中浸泡。这样可以让面条更加爽滑，而且不容易粘在一起。煮好的面条捞出沥干备用。
4、加入蔬菜
将洋葱、胡萝卜、蘑菇、洋葱等蔬菜切成小块。把锅热油，倒入蔬菜翻炒几下，加入刚刚煮好的鲜汤，煮沸后转小火慢慢煮10分钟左右。这样，汤汁可以更加浓郁。
5、调味
将炖好的鲜汤里加入适量的盐、味精、鸡精等调味料，搅拌均匀。如果你喜欢的话，也可以加入一些姜片或葱花以增添香味。
6、装盘享用
将汤汁倒入碗中，放入事先烧熟的面条，再加上适量的炒菜和鲜虾等配料，最后撒上一些葱花和香菜即可。
总之，制作一道美味的挂面汤并不难，只要你准备好所需的材料，遵循上述步骤，相信你也能做出一道充满诱惑的美食佳肴。
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