天水扁食的做法
天水扁食是甘肃省天水市传统的汉族小吃，属于面食类。口感筋道，馅料鲜美，深受当地人民的喜爱。下面我来为大家介绍一下天水扁食的制作过程。
所需材料：
面皮：面粉500克，水250毫升
馅料：猪肉馅300克，大葱适量，姜适量，盐适量，酱油适量，油适量
制作步骤：
1.将面粉倒入大碗中，慢慢加入水，边加边揉成均匀的面团，盖上湿布进行醒面，大约20分钟左右。
2.将猪肉馅放入碗中，加入切碎的大葱和姜末，再加入适量的盐、酱油和油，搅拌均匀备用。
3.将醒好的面团揉成长条状，切成大小相同的小面团，用擀面杖擀成薄饼状。
4.将馅料放在中央，并将面皮对折，用手掌轻轻拍打面皮，使馅料包裹均匀。
5.将扁食放入开水锅中，煮熟后捞出沥干水分，放在盘子中。
6.最后可以根据个人口味，蘸上自己喜欢的调料，例如醋、辣油等。
Tips：
1.揉面时要慢慢加水，避免面团过湿或过硬。
2.馅料中的调味料要根据自己的口味添加，以达到最佳口感。
3.煮扁食时，一定要保持水开，让扁食煮熟更快。
总结：
天水扁食制作虽然看起来有些繁琐，但只要掌握好每一个步骤，就能做出美味可口的扁食了。作为甘肃特色小吃，天水扁食在当地深受欢迎，也是可以代表着当地的美食文化。快来试试看吧！
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